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La Ley Orgánica de Protección de Datos de Carácter Personal , regula la protección de los datos de carácter personal y el posterior tratamiento que pueda hacerse de los mismos. Ésta ley define el concepto de dato de carácter personal como cualquier información concerniente a una persona física identificada o identificable.

En este caso debemos tener en cuenta el artículo 12 de la LOPD (acceso a datos por cuenta de terceros) que obliga al cumplimiento de los siguientes requisitos:

- Recoger en un contrato escrito la regulación del tratamiento de datos por cuenta de Grupo Faustino Restaurantes

- Establecer que el encargado del tratamiento (Grupo Faustino Restaurantes únicamente tratará los datos conforme a las instrucciones del responsable del tratamiento, que no los utilizará con fines diferentes a los determinados en el contrato, ni los comunicará a otras personas.

- Debe quedar claro que el encargado del tratamiento (Grupo Faustino Restaurantes debe cumplir con las mismas medidas de seguridad con que cumpla el responsable del fichero. En el caso de ficheros que contengan datos de nivel bajo, ya que el responsable del fichero debe contar con las medidas de nivel bajo, el encargado del tratamiento deberá adoptar esas mismas medidas.

- Una vez cumplido el contrato, el encargado del tratamiento deberá destruir los datos o devolverlos al responsable del fichero así como los soportes o documentos en que conste algún dato. Si el encargado del tratamiento utilizara los datos con finalidades distintas a las contempladas en el contrato, será considerado responsable del dichero debiendo hacer frente a las infracciones que de ello se derivan.

- Cumplir las medidas de seguridad de los niveles básico y medio (documento de seguridad, registro de incidencias, identificación / autenticación, controles de acceso, copias de respaldo y recuperación, responsable de seguridad, controles de acceso físico).

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